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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入  煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半  小时，下盐 调味即可品尝。